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La Diabetes tipo 2: ¿puede revertirse?

La reversión de la diabetes, no solo el tratamiento, debe ser un objetivo en el tratamiento de la diabetes tipo 2. La diabetes tipo 2 se puede revertir no solo con una dieta extremadamente baja en calorías, sino que también se puede revertir con una dieta extremadamente saludable. ¿Podría ser porque una dieta extremadamente saludable también es baja en calorías?

Diabetes tipo 2

Los sujetos del estudio perdieron tanto peso en una dieta a base de plantas verdes, llenas de vegetales frondosos, como los que estaban en una dieta de semi-hambre basada en reemplazos de comidas líquidas. Entonces, ¿importa lo que comamos mientras comamos pocas calorías suficientes para perder 15 libras al mes?

Incluso si la reversión de la diabetes es solo una restricción de calorías, en lugar de subsistir con gran parte de azúcar, leche en polvo, jarabe de maíz y aceite (ingredientes comunes en algunas bebidas dietéticas líquidas) en la dieta a base de plantas, al menos uno puede comer comida real, de hecho , tantas verduras bajas en calorías como se desee. Entonces, aunque solo funcione porque es solo otro tipo de dieta restringida en calorías, es ciertamente una versión más saludable. Pero, incluso los participantes en el estudio que no perdieron peso, o incluso aumentaron de peso comiendo enormes cantidades de alimentos vegetales sanos, parecieron mejorar su diabetes. Por lo tanto, los efectos beneficiosos de este tipo de dieta parecen extenderse más allá de la pérdida de peso.

El tratamiento exitoso de la diabetes tipo 2 con una dieta a base de plantas se remonta a la década de 1930, proporcionando “pruebas irrefutables” de que una dieta centrada en verduras, frutas, granos y frijoles fue más efectiva para controlar la diabetes que cualquier otro tratamiento dietético. En un ensayo controlado aleatorio, las necesidades de insulina se redujeron a la mitad y una cuarta parte de los sujetos terminaron con insulina por completo. Pero, de nuevo, esta fue una dieta baja en calorías. Walter Kempner en Duke University School of Medicine informó resultados similares 20 años después con sus estudios de dieta de arroz y frutas, que muestran por primera vez la reversión documentada de la retinopatía diabética en una cuarta parte de sus pacientes, algo que nunca se creyó posible. Una paciente, por ejemplo, era una mujer diabética de 60 años que ya estaba ciega de un ojo y que solo podía ver los contornos de objetos grandes con el otro. Cinco años después, mientras estaba en la dieta, en lugar de empeorar su visión, mejoró. Ella “podía distinguir las caras y leer los signos y las grandes letras de los periódicos”, y se salió de la insulina, tenía niveles normales de azúcar en la sangre y tenía una disminución de 100 puntos en su colesterol. Otro paciente pasó de ser solo capaz de leer grandes titulares a ser capaz de leer el papel de periódico cuatro meses después. ¿Qué estaba detrás de estas notables inversiones? ¿Fue porque la dieta era extremadamente baja en grasa o porque no había proteína animal o grasa animal? ¿O fue porque la dieta era tan restrictiva y monótona que los pacientes perdieron peso y mejoraron su diabetes de esa manera?

Para resolver esto, necesitábamos un estudio en el que los investigadores cambiaran a las personas a una dieta saludable, pero los obligamos a comer tanto que no perdieron peso. Entonces, podríamos ver si una dieta basada en plantas tiene beneficios únicos independientes de toda la pérdida de peso. Para eso, tuvimos que esperar otros 20 años hasta un estudio.en los 1970s. En ella, las dietas fueron diseñadas para mantener el peso. Los participantes fueron pesados ​​todos los días y, si empezaron a perder peso, los investigadores les hicieron comer más alimentos, de hecho, tanta comida que algunos de los participantes tuvieron problemas para comerlos todos, pero finalmente se adaptaron. Por lo tanto, no hubo alteraciones significativas en el peso corporal a pesar de las restricciones de carne, lácteos, huevos y desperdicios procesados, y hubo suficientes alimentos de plantas enteras (granos enteros, frijoles, vegetales y frutas) para proporcionar 65 gramos de fibra al día, cuatro veces lo que proporciona la dieta americana estándar.

La dieta de control que utilizaron fue la dieta diabética convencional, que en realidad tenía casi el doble del contenido de fibra de la dieta americana estándar, por lo que probablemente era más saludable de lo que estaban acostumbrados a comer. Entonces, ¿cómo hizo el grupo de dieta incluso más saludable? Con cero pérdida de peso, ¿la intervención dietética todavía ayudó? El estudio comparó la cantidad de unidades de insulina con las que los sujetos debían inyectarse diariamente antes y después de la dieta a base de plantas. En general, a pesar de que no hubo cambios en el peso, los requisitos de insulina se redujeron en aproximadamente el 60 por ciento, y la mitad de los diabéticos pudieron liberarse de la insulina por completo. ¿Esto fue después de cinco años, o después de siete meses, como había sido el caso en los otros estudios discutidos anteriormente? No.

Fue después de 16 días.

Para ser claros, estamos hablando de diabéticos que habían tenido diabetes durante 20 años, inyectándose 20 unidades de insulina al día, eliminando la insulina por completo en tan solo 13 días, gracias a menos de dos semanas en una planta dieta. El paciente 15, por ejemplo, había inyectado 32 unidades de insulina mientras estaba en la dieta de control, y luego, 18 días después, ninguna. Disminuye los niveles de azúcar en sangre en 32 unidades menos insulina.

Ese es el poder de las plantas.

Como beneficio adicional, su colesterol bajó como una roca a menos de 150 en promedio en 16 días, lo que los hace casi a prueba de ataques cardíacos también. Al igual que “los cambios moderados en la dieta por lo general producen solo reducciones moderadas” en el colesterol, pedir a las personas con diabetes que realicen cambios moderados a menudo logra resultados igualmente moderados, lo cual es una de las razones posibles por las que la mayoría termina con medicamentos orales, inyecciones o ambos. Todo con moderación puede ser una declaración más verdadera de lo que las personas se dan cuenta. Los cambios moderados en la dieta pueden dejar a uno con ceguera moderada, insuficiencia renal moderada, amputaciones moderadas. La moderación en todas las cosas no es necesariamente algo bueno.Cuanto más pedimos a nuestros pacientes , como médicos, más y más recibimos. El viejo adagio, “disparar a la luna”, parece aplicarse. “Puede ser más efectivo que limitar a los pacientes a pequeños pasos que pueden parecer más manejables pero no son suficientes para prevenir realmente la progresión de la enfermedad”.